Куфта чалау

Куфта чалау

  • 15 августа 2021, 17:49
  • 63

Куфта чалау (котлеты по-афгански). Если честно, я даже не ожидала, что получится так вкусно. А какие ароматы витали на кухне во время приготовления. Однозначно — это стоит попробовать.

Лук нарезать тонкими перьями, в глубокой посуде разогреть масло и обжарить на нём лук до золотистого цвета. Помидор я разрезала пополам, удалила хвостик и натёрла на тёрке мякоть до кожицы. Добавить получившуюся томатную массу к луку, щепотку сахара и дать прогреться вместе минуты 2. Затем добавить все специи, соль и измельчённый чеснок, влить стакан кипятка, накрыть крышкой и варить на медленном огне 10-15 минут.

Готовые куфта чалау подаются обычно с белым рисом, можно добавить маринованные овощи. В таком сочетании блюдо получается безумно вкусное, ароматное и очень сытное.

Как только мне на глаза попался этот рецепт, я загорелась его приготовить, но было одно но… Я не люблю кинзу… Но вспомнив фразу Альфа «Вы не любите кошек? Да Вы просто не умеете их готовить!», решила рискнуть. И, как вы понимаете, совсем не зря.

Единственное, в оригинальном рецепте присутствовала еще зира, кайенский перец и гарам масала, но я не добавляла. Остальные специи настолько гармоничны в готовом блюде, что ничего больше добавлять и не хочется. А какие сочные получаются котлеты..

Какие же они всё таки разные — эти вкусы мира, но какие вкусные. Моя мечта — попробовать их все)))

Добавить комментарий